Create jekyll-gh-pages.yml

Revert

Commit inicial - quickstart do Pelican

Remover README

Teste de Action para Github Actions

Clean repo

Making it work with Pelican and fly.io

Novo tema e tracking com Umami

receitasdecerveja/content/english-amber-ale.md

@@ -0,0 +1,130 @@
+Title: Carl Heron's English Amber Ale
+Date: 2023-12-21 10:20
+Category: receitas
+
+**English Amber Ale** não é um estilo presente nos principais
+guias de estilo (BJCP e BA), mas encontrei uma receita no livro
+[Session Beers: brewing for flavor and balance](https://www.amazon.com.br/Session-Beers-Brewing-Flavor-Balance/dp/1938469410/)
+e pelos ingredientes, ela aparenta ser uma versão de uma _American
+Amber Ale_, menos lupulada e com perfil de maltes inglês. Posso estar
+falando besteira, mas resolvi que essa será a próxima receita que vou
+produzir!
+
+A descrição no livro é de uma cerveja bem equilibrada onde os "delicados sabores
+de malte caramelo adicionam uma agradável doçura e combinam-se artisticamente
+com um aroma sutil de lúpulo".
+
+## A receita do livro
+
+O problema de pegar receitas em livros estrangeiros é que as vezes (ou quase sempre)
+não temos exatamente os mesmos ingredientes sugeridos, então temos que fazer algumas
+adaptações, além de depender do que estiver disponível nas lojas de insumo quando eu
+realmente for produzir. A receita original do livro é a seguinte:
+
+- **OG**: 1.040 (10°P)
+- **FG**: 1.009 (2.25°P)
+- **IBU**: 20
+- **ABV**: 4% (como toda receita desse livro, o teor alcoólico dela é baixo)
+
+**Fermentáveis**
+
+- 91% English pale malt
+- 6% crystal 150°L
+- 2.5% caramalt 15°L
+- 0.5% roast barley
+
+**Lúpulos**
+
+- 5% de IBU Perle (8% AA) em 90'
+- 5% de IBU Perle (8% AA) em 20'
+- 30% de IBU Aurora (8.25% AA) em 0'
+- 30% de IBU Perle (8% AA) em 0'
+- 5% de IBU Northern Brewer (8.5% AA) em 0'
+
+**Fermento**
+
+- US-05
+
+**Outras informações**
+
+- **Água**: no livro existem algumas sugestões de ajuste de água. Mas como eu ainda não
+  faço nenhum tratamento de água, não vou colocar aqui
+- **Mostura**: 68°C (estou considerando uma mostura padrão de 1h)
+- **Fermentação**: Iniciar a fermentação em 18°C e depois manter em 21°C durante o restante
+  do tempo
+- **Carbonatação**: 2.0-2.5 de CO₂
+
+## A receita real
+
+Preciso começar a utilizar algum software do tipo Brewsmith para fazer
+ajustes de valores e proporções baseados no meu sistema BIAB que utilizo. Só que
+nunca fiz anotações relevantes em todas as minhas outras brassagens. Então dessa
+vez vou utilizar as quantidades sugeridas no livro e com os resultados anotados, ter como
+ajustar os parâmetros em minhas próximas brassagens.
+
+Modificando e ajustando dede acordo com o que encontrei nas lojas de insumos aqui
+da região, a receita fica a seguinte:
+
+**Fermentáveis**
+
+- 3.4kg Maris Otter
+- 225g Crystal 150
+- 115g Carablond
+- 28g Cevada torrada
+
+**Lúpulos**
+
+- 5% de IBU Perle (8% AA) em 90'
+- 5% de IBU Perle (8% AA) em 20'
+- 30% de IBU Styrian Gold (8.25% AA) em 0'
+- 30% de IBU Perle (8% AA) em 0'
+- 5% de IBU Northern Brewer (8.5% AA) em 0'
+
+Sobre os lúpulos:
+
+- **[Perle](https://learn.kegerator.com/perle-hops/)** é um lúpulo alemão (também
+  produzido nos EUA) que pode ser utilizado tanto para aroma (a variedade alemã
+  parece melhor para isso), como para amargor. Tem um sabor e aroma de
+  especiarias e picantes. Algumas notas de menta, floral e de chá.
+
+- **[Northern Brewer](https://yakimavalleyhops.com/products/northern-brewer-hop-pellets)** é um
+  lúpulo de origem inglesa (mas muito cultivado na Alemanha) utilizado tanto para aroma como
+  para amargor. Resinoso com notas aromáticas de pinho e menta.
+
+- **[Styrian Gold](https://www.hopslist.com/hops/dual-purpose-hops/styrian-gold/)** é um
+  lúpulo esloveno. Um substituto mais próximo que encontrei do **Aurora**
+  da receita original, mantendo um perfil parecido combinando sutilmente frutas tropicais com
+  aromas e sabores herbais, que incluem lima, hortelã e chá de limão.
+
+**Fermento**
+
+O [US-05](https://fermentis.com/en/product/safale-us-05/) é um fermento neutro, utilizado normalmente
+em cervejas Ale americanas. Por ser um fermento seco e fácil de encontrar, decidi utilizá-lo.
+
+## Custo
+
+Para estimar o custo da receita, fiz uma pesquisa nas páginas de algumas lojas de insumo
+e cheguei nos seguintes valores (obtidos em novembro/2023):
+
+- **Maltes**: o mais caro é o Maris Otter (~R$69), juntando com os outros maltes, tenho um
+  valor aproximado de R$80.
+- **Lúpulos**: na maioria das lojas, eu só consigo comprar pacotes fechados de 50g de cada
+  variedade. Isso é mais do que eu preciso e vou utilizar o que sobrar em outras receitas.
+  O valor é aproximadamente R$55.
+- **Fermento**: um pacote de US-05 está custando em torno de R$21.
+
+Não vou comprar nenhum equipamento e também não estou considerando custos como gás, material de
+limpeza e sanitização, etc. (eu já tenho a maioria), então para essa receita, sobrando um pouco
+de lúpulo que pode ser aproveitado em outras receitas, temos um total de aproximadamente **R$156**
+para produzir 20L da cerveja (R$7.80/L).
+
+## Expectativa
+
+Pelas informações que encontrei, os lúpulos não possuem um perfil aromático e de sabor tão fortes.
+Desse modo, estou esperando uma cerveja onde o sabor do malte será mais presente, com o lúpulo em um
+segundo plano, com uma cerveja com sabor mais herbal com tendendo a menta (hortelã e pinho). Pela
+temperatura de mostura, o corpo deve ser mais alto, ressaltando mais a presença do malte e a cor
+mais avermelhada.
+
+Agora preciso comprar todos os ingredientes e fazer essa cerveja para ver se o que eu espero a partir
+da análise da receita (bem superficial!) é o que vou obter.